Le chêne kermès ou chêne des garrigues est un arbuste à feuillage persistant. Il colonise principalement les terrains pierreux calcaires de la région méditerranéenne. Son nom lui vient de l'insecte qui le parasite: le kermès. Autrefois, on récoltait les femelles de cet insecte pour en extraire une teinture rouge écarlate: le rouge carmin. Fiche espèce