L’écrevisse à pattes blanches vit essentiellement dans les rivières rapides aux eaux de bonne qualité. Cette espèce était autrefois abondante en Europe de l'Ouest, mais la transformation des rivières, la dégradation de la qualité des eaux et l’apparition, au 19ème siècle, de la peste des écrevisses ont causé l’effondrement de ses effectifs. Elle se trouve désormais réfugiée en amont des ruisseaux.

L’espèce reste aujourd’hui menacée. L’"écrevisse signal" (Pacifastacus leniusculus), originaire d'Amérique, est plus agressive et entre en compétition avec elle. Elle favorise la propagation de la peste des écrevisses, dont elle est porteuse saine. Enfin, l’écrevisse à pattes blanches reste également menacée par l’aménagement des bassins versants et la pollution des cours d’eau. Fiche espèce